Solución de fermentación de alta resistencia para panaderías profesionales que requieren herramientas de fermentación duraderas y de alto rendimiento.
Marco reforzado con acero con núcleo de ratán de grado A proporciona 3 veces mayor estabilidad estructural que los modelos tradicionales, asegurando un rendimiento consistente en entornos de panadería de alta temperatura.
Canales de flujo de aire optimizados y ratán que absorbe la humedad mantienen un 72% de humedad relativa para condiciones ideales de fermentación, mejorando el desarrollo de la corteza y los perfiles de sabor.
El patrón en espiral patentado crea un marcado de pan de grado profesional mientras asegura una eficiencia de liberación de masa del 100%, reduciendo la pérdida de producto y mejorando el rendimiento de la panadería.
Los componentes de acero tratados térmicamente soportan más de 800 ciclos de horneado sin deformación, haciéndolo ideal para operaciones de panadería 24/7.
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